85TD 特製 北京ダックのロースト

85TD 特製 北京ダックのロースト  

台湾彰化産のオスのガチョウを、八角、五香粉、甘草粉、胡椒、塩や砂糖を含んだつけダレで一日漬け込み、水にさらした後にガチョウの表面に麦芽糖、赤酢、酒などを調合したタレを塗り、さらに一日吊り干しをして自然乾燥させて後に最後の焼きの工程を行います。肉汁をたっぷりと含んだパリパリの皮は、独特な香りを放ち、一枚だけを食べただけでもその美味しさが伝わることでしょう。切り離したもも肉や、蜂蜜や生姜との煮込みなど三種類のお召し上がり方をお楽しみください。ガチョウ一羽を丸ごとご堪能いただけます。