特別料理
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吉品鮑の柔らか オイスターソース煮込み (20 頭 )
吉品鮑の柔らか オイスターソース煮込み (20 頭 )
一つ一つの鮑を調理するために費やす時間は一週間。乾燥鮑を清水にで洗浄し3-5日間浸します。その間、毎日の清水交換と、二度の雑味を取り除く作業を行い、鮑の下準備が完了。その鮑をネギと生姜にシェフ特製の秘伝のタレを加えたソースで煮込み、歯応えと弾力がある仕上がりに。50年ものシェフ人生の巧みな技で調理された鮑は、味がしっかりと染み込んだ弾力を持ち、味の長所がたっぷり詰まった美味しさとなっております。
一つ一つの鮑を調理するために費やす時間は一週間。乾燥鮑を清水にで洗浄し3-5日間浸します。その間、毎日の清水交換と、二度の雑味を取り除く作業を行い、鮑の下準備が完了。その鮑をネギと生姜にシェフ特製の秘伝のタレを加えたソースで煮込み、歯応えと弾力がある仕上がりに。50年ものシェフ人生の巧みな技で調理された鮑は、味がしっかりと染み込んだ弾力を持ち、味の長所がたっぷり詰まった美味しさとなっております。
