特別料理

Our Cuisine

Foreign high-class guests and Yake have an unforgettable experience of Taiwanese food.

鮑と鶏肉入りお粥

鮑と鶏肉入りお粥
鶏肉を水通し一晩浸すことで柔らかな身となり、その身を手で捌きます。お米と鶏肉を鍋の中で具材が踊るような強火で煮込み、最後に追い鶏肉と鮑をお粥の中に加えます。調理方法はいたってシンプルですが、シェフの経験と食材に対する理解度、調理に対する真摯な姿勢により生まれた究極の味を、ご提供いたしております。

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