特別料理
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南アフリカ産鮑のボイル 椒麻 ( 中華風辛味 ) ソース風味
南アフリカ産鮑のボイル 椒麻 ( 中華風辛味 ) ソース風味
南アフリカ産活きアワビを蒸した後、花椒(中華辛味スパイス)、桂皮(中華シナモン)、八角などの漢方を入れた煮汁で一晩寝かせます。味が染み込んだ素材をスライスし、花椒油をかけることでほんのりとした辛さと香りを感じる前菜として仕上げております。
