Moon Cake 3

特色菜餚

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鮑魚燒賣皇

鮑魚燒賣皇 

燒賣是港點四大天王之一,謝師傅的鮑魚燒賣皇是先將黑毛豬肉、冬菇和蝦仁的材料手切成丁,再混合拌勻捏甩成內餡,
接著放入冰箱冷藏隔夜,是以去除內餡中的部分水份,使其更為緊實爽彈。
次日,再以麵皮包裹內餡製成燒賣,其上再放上以雞湯慢火煲煨8小時的鮑魚,最後入蒸籠蒸製而成。

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