특별한 요리

Our Cuisine

Foreign high-class guests and Yake have an unforgettable experience of Taiwanese food.

바삭한 닭 요리

먼저, 닭에 소금과 오향분을 골고루 바르고 약 2시간 동안 절인 뒤 다시 뜨거운 물에 넣어 껍질을 수축시켜 풍미를 잡아줍니다. 다시 닭을 꺼내어 껍질에 맥아당 물을 발라 건조한 뒤 마지막으로 30분 동안 저온 기름에 담그고 짧게 고온에 튀겨냅니다. 시간과 정성이 들어가지만, 식재료를 이해하고 훌륭한 손맛을 가진 주방장의 내공을 엿볼 수 있는 요리입니다.

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